هل نصحك أحد يوماً باستخدام السكر البني لكونه "صحياً" على عكس السكر الأبيض الضار؟

في الواقع، فإن ضرر السكر البني مماثل تماما لضرر السكر الأبيض، والحقيقة المرَّة هنا أن القناعة الخاطئة بأنه مفيد لصحتك قد تدفعك لتناول كميات أكبر منه والتعرض لأضرار أكبر بطبيعة الحال.

السكر البني هو سكر أبيض يحتوي على دبس السكر والذي يعطيه لونه البني. ومع أن السكر البني يحتوي على كمية ضئيلة من المعادن بسبب احتوائه على دبس السكر؛ فإن هذا لا يجعله إطلاقا مفيدا أو صحيا، كما لا يحوله إلى غذاء أقل ضررا من السكر الأبيض.

أضرار السكر البني

السكر البني يسبب تسوس الأسنان، ويرفع نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري.

ويتمثل الاختلاف الغذائي الأكثر وضوحا بين الاثنين في أن السكر البني يحتوي على نسبة أعلى قليلاً من الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم، وفقا لتقرير نشره موقع "هيلث لاين" (Health Line).

ومع ذلك، فإن كميات هذه المعادن في السكر البني ضئيلة، لذا فهو ليس مصدراً جيداً لأي فيتامينات أو معدن.

يحتوي السكر البني أيضا على سعرات حرارية أقل بقليل من السكر الأبيض، لكن الفرق ضئيل. وتوفر ملعقة صغيرة واحدة (4 غرامات) من السكر البني 15 سعرة حرارية، بينما تحتوي نفس الكمية من السكر الأبيض على 16.3 سعرة حرارية.

مزاعم خاطئة حول السكر البني

• يحتوي على الألياف، فاللون البني ناجم عن دبس السكر ولا يعني أبداً احتواءه على النخالة أو الألياف الغذائية.
• خضع لعملية تكرير أقل، فالسكر البني سكر أبيض مكرر أضيف إليه دبس السكر، ولهذا فهو ليس أقل تكريرا أو معالجة.